Если вы думаете, что Рапунцель — это только девица с длинными волосами, которую принц спасал из башни, то глубоко ошибаетесь! В мире огородничества Рапунцель — это такая вот листовая культура, которая уже больше века популярна в Европе.
Представьте себе: пока наши дачники спорят, как правильно выращивать привычный салат-латук и борются с сорняками, европейцы спокойно наслаждаются витаминной зеленью Рапунцель. Вкус у неё такой деликатесный, что даже Людовик XIV не устоял и включил её в королевское меню. Вот вам и королевская династия среди салатов!
Но не спешите думать, что Рапунцель — это очередной модный овощ.
Нет-нет! Это растение из семейства Валериановых, а не латук.
Да-да, оно родственник валерьянки, но вместо того чтобы усыплять вас по вечерам, эта зелень бодрит своим вкусом и пользой. А если кто-то скажет вам: «Рапунцель — сорняк!» — не обижайтесь. Ведь этот «сорняк» настолько морозоустойчив и неприхотлив, что растёт как у себя дома даже в самых суровых условиях. Как говорится, настоящий боец на грядке!
Забавно, что раньше европейские крестьяне встречали эту травку на полях со злаками и даже не подозревали о её кулинарном потенциале.
А потом бах! И она оказалась на столах французских королей.
Вот вам история про то, как бедняк стал аристократом среди растений! Помнится анекдот: «Почему Рапунцель никогда не боится зимы?
Потому что у неё есть зимний салат!» — ну или почти так.
У нас же в России Рапунцель пока ещё новичок на огородах. Но уже появились сорта от проверенных производителей вроде «Аэлиты» и «Гавриша», которые обещают вырастить эту зелень даже у самых ленивых дачников. Что приятно — растение не капризное: посадил и забыл (ну почти).
А взамен получаешь нежные листочки с ореховым привкусом и лёгкой пряностью — просто праздник для вкусовых рецепторов.
Кстати о вкусе: молодые листья идеальны для свежих салатов с разнообразными заправками — майонезом ли, оливковым маслом ли или даже горчицей для любителей острых ощущений. А если вдруг растение решит зацвести (а это значит – листва станет горькой), не спешите выбрасывать старые листья! Их можно приготовить как шпинат или добавить в супы и рагу.
Даже соус песто получится оригинальным! Представляете? Из сорняка – деликатес.
Вот тут вспоминается старый добрый случай из жизни одного моего знакомого огородника: посадил он у себя на участке Рапунцель и забыл про неё пару недель (ну вы понимаете – лето же!). Приходит домой вечером – а там его кот лакомится молодыми листьями прямо с грядки!
Видимо, животные тоже знают толк в хорошей пище.
Так что если хотите разнообразить свой стол витаминами и оригинальными вкусами — попробуйте Рапунцель. Она быстро растёт после таяния снега и радует свежей зеленью до самой осени.
И помните: хранить её долго нельзя – максимум пару дней в холодильнике, иначе потеряет всю свою нежность.
В общем, если бы огород был сказкой, то Рапунцель была бы той самой героиней с длинными волосами – только вместо башни она живёт на грядке и спасает ваш организм от нехватки витаминов! Так что хватайте лопаты и вперед к новым урожаям!