Если вы думали, что перец — это просто такая себе овощная забава, то встречайте: «Калифорнийское чудо черное»! Да-да, именно так — звучит как супергерой в мире сладких перцев. Представьте себе: среднерослый красавец с крупными кубовидными плодами, которые меняют цвет от загадочно-тёмного до насыщенно-красного. Такой себе хамелеон среди овощей, только без маски и плаща.
Идеален он и для теплиц, и для открытого грунта — универсал, как швейцарский нож, только вкуснее.
История этого перца напоминает сюжет из остросюжетного фильма селекционеров. Всё началось с классического американского сорта «Калифорнийское чудо» 1928 года выпуска — такой овощной дедушка с красными плодами и отменным вкусом. А потом селекционеры решили добавить драматизма и создали темноплодную вариацию с антоциановой окраской — это такие природные пигменты, которые делают кожу плодов фиолетово-черной.
Антоцианы в растениях — это как краски у художника или блеск на танцполе у модника. Кстати, анекдот по теме: один огородник говорит другому — «Мой перец такой черный, что ночью его даже не видно!» Другой отвечает: «А мой красный такой яркий, что ночью светит лучше фонаря!» Вот вам и борьба цветов.
Что особенно радует садоводов — этот сорт не гибрид первого поколения (F1), а настоящий сорт со всеми вытекающими преимуществами: можно собирать семена и выращивать потомство без сюрпризов вроде «а почему мой перец стал похож на кабачок?». Это вам не лотерея, а стабильность в каждой коробочке семян!
Согласитесь, когда покупаешь семена, хочется уверенности: вырастет то же самое чудо, а не какой-нибудь сюрприз от природы.
В Государственный реестр селекционных достижений России этот сорт внесён ещё в 2007 году благодаря агрофирме «Поиск». Рекомендован он для выращивания практически везде — от юга до северных широт.
Можно сказать, что этот перец — настоящий путешественник по огородам страны. Недаром его быстро полюбили огородники за сочетание красоты и вкуса.
Выращивание этого прелестного сорта требует небольших хитростей. Семена нужно брать только с самых здоровых и типичных плодов — ведь никто не хочет получить уродливое чудовище вместо красавца-перца! После сбора плоды дозревают до полной зрелости прямо на кусту или уже после съёма в тёплом светлом месте — так цвет меняется плавно и красиво.
Самая забавная особенность этого перца — двухфазное изменение цвета плода.
Вначале он выглядит как ночной клубный посетитель: темно-фиолетовый или почти чёрный оттенок с солнечной стороны. В этом состоянии плод уже хрустит и сочен, но вкус пока напоминает слегка перечный коктейль с нотками неспелости.
А затем наступает момент настоящего волшебства: антоцианы начинают уступать место каротиноидам (всё это звучит так сложно, будто мы обсуждаем секретные агенты внутри овоща), и перец превращается в насыщенно-красный красавец со сладким вкусом без горечи.
Если хотите ускорить процесс дозревания дома после съёма в технической спелости — держите плоды при теплой температуре и хорошем освещении. Тогда ваш «ночной клубник» быстро превратится в сочного красного героя обеденного стола.
И напоследок веселый случай из жизни одного огородника Пети: посадил он этот самый «Калифорнийское чудо черное», ждал-ждал урожая… А когда пришло время собирать плоды, сосед удивился: «Петька ты что там выращиваешь?
У тебя перцы как ночные коты!» Петя ответил: «Да я их специально так называю – они сначала черные ходят по ночам, а к утру краснеют от стыда!»