Если бы томаты могли ходить на светские рауты, то Сан Марцано наверняка стал бы звездой вечера — такой же изысканный и неповторимый, как итальянский джентльмен с бокалом вина. Этот старинный сорт томата, родом из солнечной Италии, выращивается уже с 1770 года — почти столько же, сколько бабушка вашего друга рассказывает истории о войне и молодости. И поверьте, у Сан Марцано есть чем похвастаться: его плоды выглядят так, будто их лепили мастера-скульпторы под Везувием, а вкус насыщен и богат, словно итальянская опера в исполнении тенора.
Легенда гласит, что семена этого сорта прибыли в Италию из далекого Перу — подарок судьбы или просто хороший маркетинговый ход XVIII века. Выращивают эти помидоры в районе Кампании, где почва буквально пропитана минералами вулкана Везувий.
Говорят, что именно эта почва придает томатам особую нотку вкуса — как если бы они пили минеральную воду вместо обычной дождевой. Кстати, если вы когда-нибудь попробуете настоящий San Marzano, приготовьтесь к тому, что его вкус останется с вами дольше самого долгого итальянского свидания.
Что касается ухода за этими красавцами — тут без шуток не обойтись. Кусты Сан Марцано требуют регулярного «парикмахерского» обслуживания: пасынковать их нужно каждые десять дней.
Представьте себе садовода с ножницами в руках и строгим взглядом — настоящий стилист для помидоров! И не забудьте подвязать кусты к опоре: эти томаты любят держать спину прямо и гордиться своим ростом.
Внешне плоды напоминают ярко-красный перчик с острым кончиком — словно томат решил примерить на себя образ модного аксессуара сезона. Интересно то, что эти помидоры не растрескиваются при перезревании — никакой драмы и слёз на грядке!
Даже если оставить их висеть на кусте чуть дольше срока годности других сортов, они останутся свежими и упругими. Правда, внутри могут образовываться пустоты — это как маленькие секретики от природы: меньше мякоти – больше загадок!
Вкус у Сан Марцано просто божественный: сладость с лёгкой кислинкой и пряным ароматом заставят вас забыть обо всех диетах разом. Итальянцы знают толк в еде!
Если же этим томатам не хватает солнца (а кто из нас без него?), кислота становится заметнее — своеобразная реакция на капризы погоды.
Сан Марцано относится к среднеранним сортам – урожай созревает как раз ко второй половине лета. А сколько же плодов можно собрать?
С одного растения обычно снимают 10-12 кистей весом до 8-10 килограммов! Это вам не шутки – целая тонна витаминов прямо с огорода на вашу тарелку. И если вы думаете про теплицу – там урожайность ещё выше; кажется, даже самый ленивый огородник сможет почувствовать себя настоящим фермером.
Что касается болезней и вредителей – этот сорт ведёт себя достойно.
Он не страдает от вершинной гнили (ну наконец-то!), хотя фитофтора и антракноз могут иногда напоминать о себе неприятными визитами. А вот колорадский жук особенно любит Сан Марцано – видимо потому что этот томат такой вкусный!
Но если вовремя проводить профилактические меры (и не забывать про народные методы борьбы), проблем можно избежать.
Неудивительно, что этот овощ растёт практически по всей Европе и даже в России с её суровыми климатическими условиями. Его выращивают дачники от Калининграда до Владивостока – ведь кто устоит перед желанием попробовать настоящий итальянский помидор? Даже в зонах рискованного земледелия он чувствует себя уверенно – настоящий чемпион среди овощей!
Сан Марцано — не просто томат, а настоящий аристократ среди овощей, который способен завоевать сердце даже самого изысканного гурмана. Его история уходит корнями в XVIII век, когда эти томаты прибыли в Италию из Перу, принеся с собой уникальный вкус, как отпевший тенор на оперной сцене. Растущие в почве, пропитанной минералами вулкана Везувий, Сан Марцано требуют особого ухода, будто настоящие звезды, которых нужно держать в форме, поддерживая их гордое и изысканное поведение.